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                食用油极性组分能现场快速□检验吗?

                作者:竞道光电 发布日期:2021-06-23 01:53:16
                信息摘要:

                JD-SYP食用油极性组分检测△仪,快速,安全,效率高,现场检测,适用油温较高的环境,检验油品质。

                油条、麻花、炸鸡……我们的生活里充斥着油炸食品的香气,很多专家不赞同“经常食用油炸食品”的做法,除了常见的添加剂超标、有毒有害物质等食品质量安全问题,还有“煎炸油反复食用”所隐藏的危机。大家可能不知〒道,食用油→在长时间高温煎炸后会产生脂肪酸的聚合物和多种裂变产物,对人体有害,因此很多人呼∏吁“少吃煎炸食品”。那么如何鉴别☆煎炸油的质量呢?可以通过检测极性组分的含↙量来确定。

                什么是极性组分?

                食用油经过热氧化反应、热〖聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比甘油㊣ 三酸酯极性较大的一些成分,是甘油三酸酯的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸∞甘油酯)的总称。

                GB7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,食用植物煎炸油极性☉组分限制是27%。根据研究,未经过煎炸的食用油极性组分一般是3%~15%。而后随着煎炸油温、煎炸时◥间的变化而变化,一般是※呈上升趋势。

                极性组分的检测

                常见的⌒检测方法ㄨ(实验室法)根据GB/T5009.202-2003《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》,利用柱层析将油脂中的极性组分分离,收集非极性组∩分,通过质量差计算。

                食用油极性组分能现场快速检测吗?

                JD-SYP食用油极性组★分检测仪,快速,安全,效率高,现场检测,适用油温较高的环境,检验油品质。

                优势如下:

                √操作简单,现场检测,15秒得¤到结果

                √声光报警

                √探头材〖质为食品级环保材质,不会々产生二次污染

                防水,IP65防护等级

                √2节AAA电池供电,连续测量500次左右

                √调整TPM报警上下限值,具有Ψ校正仪器TPM参数、恢复ぷ出厂设置功能

                √自行设置仪器按键声音及屏幕背光 

                 食用油极性组分能现场快速检【验吗?


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